今年4月末，一家销售价格昂贵大米的公司把知名学术打假人士方舟子告上了法庭。该公司称，方舟子在其博客和接受媒体采访时的言论，恶意攻击他们生产的“CEB营养大米”，给公司的名誉和经营造成了严重损害。

　　状告方舟子的是北京德润生贸易有限公司（以下简称德润生公司）。北京市西城区人民法院已经受理了这起民事名誉诉讼案，并于6月30日开庭审理。

　　法院同意公开审理此案，整个过程会在网上同步直播。

　　神秘的CEB

　　今年春节前夕，北京、上海等地的多家超市出现了一种名为“德润生CEB营养米”的商品，每公斤售价96元，一度被媒体称之为“天价大米”。

　　据生产商德润生公司介绍，这种大米之所以比普通米贵了近30倍，是因为含有一种叫CEB的物质，可以“提高人体耐力和免疫力、增强人体抗疲劳能力”。

　　在产品的宣传材料中，该公司解释说，“CEB是一种对人体机能有益的细胞营养素，每天食用二两CEB营养米，相当于一次口服4000粒维生素E丸。”

　　但方舟子通过生物医学英文专业文献数据库Medline检索，却没有找到与CEB有关的任何信息。他批评说：“如果德润生公司真的发现了一种新的生物活性物质，应该先发表论文公布其发现，争取获得学术界的认可，而不是急着推向市场，向无专业识别能力的消费者推销。”

　　4月20日，德润生公司对此做出了回应，在北京召开了一场新闻发布会。公司首席科学家聂晓梅在会上说，CEB是植物细胞内生菌（CellEndophyteBacteria）的英文缩写，“全世界研究这个领域的科学家屈指可数，一般科学家不了解很正常。”据她介绍，上世纪80年代初，她的父母聂开印、张政铨在中国科学院武汉植物研究所工作期间，发现百合的细胞中存在内生菌。

　　但《中国新闻周刊》从农业部科技教育司获悉，对内生菌的研究始于20世纪50年代，到目前为止，科学家已在30多种植物中发现了60多种内生菌。不过，由于内生菌对植物的作用机制尚不清楚，对它的应用都还处于基础研究阶段。

　　用营养液浸泡稻种？

　　“经过多年研究，我们成功地将植物细胞内生菌应用于水稻，不仅提高了水稻的单产10％—15％，而且提高了水稻的内在营养品质，培育出具有很高抗氧化能力、富含SOD等营养成分的大米。”聂晓梅说。

　　在接受《中国新闻周刊》采访时，方舟子一再强调，他说的“骗人的东西”不是指“植物内生菌技术”，而是“具有抗癌、抗衰老功效的天价大米”。

　　“一项技术不是骗人的东西，不等于号称用它做出的产品就不骗人。”方舟子说，“德润生公司试图把技术和产品混为一谈。”

　　谈到具体的培育方法，聂晓梅的解释是先从百合中提取植物细胞内生菌，制成CEB营养液，然后将稻种放置在营养液中进行培养，种子经过处理之后，最后再交给农民栽种，“水稻吸收了CEB营养素，就成为富含CEB营养素的大米。”

　　仅仅通过浸泡稻种的方式，让水稻中含有某种外来物质——这让中国农业大学植物遗传育种系主任李建生觉得不可思议：“绝对不可能。想让作物在生长过程中产生外源物质，现在惟一的途径就是转基因技术。”

　　中国水稻研究所所长、国家水稻改良中心主任程式华认为，用所谓的营养液浸泡稻种，使稻米中增添营养成分的说法“令人难以置信”。他告诉《中国新闻周刊》，目前对水稻品种的改良，基本上仍采取传统的交杂技术，“一个新品种的培育大约需要8年时间。”

　　每斤成本多了6分钱

　　记者辗转找到一位“了解内幕”的人——北京东方禾隆生物技术有限公司（以下简称东方禾隆公司）原董事长张江。

　　张江告诉《中国新闻周刊》，早在1995年，他就和张政铨、聂开印开始了商业合作，一道开发百合内生菌技术，却从来没有听到“CEB”这个词，更没有听说过什么“CEB营养素”。

　　2004年7月，张江与张政铨、聂开印又成立了东方禾隆公司，将目标锁定为内生菌保健大米。张江出资金，任董事长；张政铨、聂开印出技术，任公司董事。

　　公司成立当年，就在江苏镇江种植了近400亩“内生菌水稻”。据张江介绍，整个种植过程很简单。在播种前，用张聂二人事先配好的“内生菌拌种剂”喷洒在露白的稻种上，然后搅拌均匀，就可以播种了。

　　据张江透露，种植“内生菌水稻”与普通水稻相比，每亩增加的成本不超过50元（内生菌拌种剂成本）。如果按亩产850斤大米计算，那么，每斤的成本多了不到6分钱。

　　不过，最后东方禾隆公司并没有把这批大米推向市场。张江将这归咎为“大米的品质没有达到预期的效果”。

　　2004年秋，“内生菌水稻”收获后，东方禾隆公司曾把样品送到江苏省农科院食品质量安全与检测研究中心和农业部稻米及制品质量监督检验测试中心进行检测，但“结果令人失望”。

　　2005年5月，东方禾隆公司在江苏又应用这项技术种植了两万多亩水稻，内生菌拌种剂依旧是由公司免费提供（东方禾隆公司向张、聂二位支付了费用）。不料，当年江苏发生了严重的病虫害，农户大量使用农药，导致大米农药残留超标。后来更让张江意外的是，“他们（德润生公司）竟然收购了部分当年农药超标的大米，并投入市场销售，这对消费者太不负责了！”

　　耐热的SOD？

　　那么，德润生公司后来生产的大米是否得到了改进，真的具有营养保健功能呢？

　　该公司称，“CEB营养大米”通过了武汉大学测试中心、中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心、美国博思维科实验室等多家科学机构的测试，每公斤富含强抗氧化因子SOD，高达30万个活性单位。

　　SOD是超氧化物歧化酶的英文缩写。这是一种蛋白质，科学家已证实它具有很强的抗氧化性，能够起到抗衰老的作用。事实上，SOD在绝大多数植物中都可以找到，也包括水稻，只不过是含量多少的问题。

　　“即使大米中真的富含SOD，吃了也起不到抗衰老的作用。”方舟子说，“与所有的蛋白质一样，受热后SOD就失去活性。即使受热后还有活性，也会在消化道内和其他蛋白质一样，被消化、分解成氨基酸。”

　　德润生公司对此的解释是，CEB营养米的活性成分蒸煮后会损失一部分，但大部分活性仍然保留，因为CEB营养素是在大米细胞内储留的。

　　通过辗转打听，记者在中国科学院微生物研究所找到了这位从事耐高温SOD研究的研究员。他告诉《中国新闻周刊》，他的研究小组的确受863计划的支持，在地下热泉中发现了一种耐高温的SOD，不过“目前的研究仍处于实验室阶段，还没有产业化”。摘自《中国新闻周刊》